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Hotel Siuranella - Els Tallers   
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RESTAURANT

                                  De notre façon d'interpréter la gastronomie, sont nés deux menus :

Arrels est un menu dégustation court composé d'un apéritif, une entrée, un poisson, une viande et un dessert. Toutes ses plats sont créées pour et par la saison et changent et évoluent jour après jour. 35,00 € tva incluse.

Ré–Créatif, ce menu est une invitation à un voyage gustatif. Créé sans aucune attache, il veut être un lien entre le marché et le commensal. Il compose de cinc créations salées, un assortiment de fromages et deux élaborations sucrées, tout en petite quantité, pour déguster.
Avec ce menu, nous voulons refléter tout ce que nous avons appris : notre désir de recherches sans perdre le respect pour les produits et la cuisine de la terre. 58,00 € tva incluse.
 
 
Le projet « Els Tallers» a vu le jour en mars 2008. L'idée de nous installer en Siurana nous est venue de notre recherche d'un lieu idyllique dans ce secteur admirable qu’est le Priorat. Au restaurant, nous voulons refléter ce qui nous semble être un idéal de vie : des assiettes actuelles mais sans extravagance, les produits de la terre mais sans fermer les portes à des notes plus exotiques. Tout cela avec un même critère, toujours frais et de saison.

 
Avec ce concept, à mi 2009, nous  avons décidé d’éliminer la classique « carte du restaurant » et seulement maintenir les menus. Cette élection nous permet une plus grande qualité des produits et stimule la création de nos assiettes : les menus changent et évoluent chaque jour. Nous pouvons affirmer que, pour aussi assidue qu’il soit,  aucun client n'aura jamais répété un plat, « sauf demande expresse bien sûre».

 
 Dans la ligne de la cuisine, la carte des vins est centrée sur les deux dénominations du secteur, DO Montsant et DOQ Priorat. Nous effectuons un travail lent mais qui peu à peu porte ses fruits. Nous visitons un par un les celliers que nous incorporons à notre sélection toujours croissante. Non par méfiance des guides célèbres et des vins médiatiques mais parce que nous croyons qu'une relation directe avec les producteurs et comprendre leur philosophie nous permet de mieux retransmettre à nos clients, ce qui nous semble être des bijoux de l'artisanat et de la gastronomie du secteur.

 
Heures d'ouverture: de mercredi a dimanche : 13h30-15h30
                               de mercredi a samedi : 20h30-22h00
                        
                              Lundi et mardi, ouvert pour les clients de l'hotel
                              Groupes a partir de 15 personnes, consulter